Dans les Hautes Alpes, certains agriculteurs de montagne ont perpétué la tradition consistant à attendre le 20 Juillet pour faire les foins. Cette précaution permet aux chardons bleus d'aller jusqu'à la maturité, c'est à dire de produire les graines pour l'année suivante.

  Erygium alpinum, cette belle plante de la famille des ombellifères, localisée dans les Alpes occidentales et les Carpathes, est protégée, sa cueillette est interdite.