Le gros-bec casse-noyaux est un migrateur partiel, ce qui veut dire que quelques individus opèrent un déplacement saisonnier. Ceux qui sont présent l'hiver ne dédaignent pas les graines de tournesol qu'ils trouvent à la mangeoire.

  C'est un oiseau très farouche, il s'éloigne en se plaçant plutôt en haut des arbres, si bien qu'il est difficile à observer.

  Il est très habile de son bec, qui possède des rainures lui permettant de coïncer les noyaux pour les ouvrir plus facilement.